海虞茶葉有限公司位于海虞鎮境內的七峰山中部，這里七座山丘連綴成串，山勢平緩、土質肥沃；山上修竹茂林，植被豐茂。七峰北瀕長江，長年受長江水氣、霧氣潤澤，年平均溫度在16℃以上，更兼雨量充沛，為茶樹生長提供了優越的生態環境。
據《常昭合志》記載，明清之際，福山大慈教寺政治鼎盛時期，“有免糧田120多畝”。僧人在殿山南麓種植茶樹，有專人管理，采摘、炒制，名“寺前茶”。供寺內僧眾和香客、游客飲用。明相國邑人嚴訥曾題詩：“山中老樹舊槎椏，再茂重將古剎遮。新桿含風翻貝葉，繁枝積雨潤袈裟。菩提妙語三生石，天女時常四散花。道是空門空不盡，客來掃葉為烹茶。
后來，“寺前茶“的種植和炒制工藝漸漸流入民間。民國時期，殿山東岳廟、界宇廟的僧人及當地竇家宕、寺前村等地的村民以“宕播式”將茶籽直接播于山坡空地，任其自然生長，成樹成叢。每春采摘嫩芽，自己炒制成“毛茶”飲用。改革開放后，種茶面積不斷擴展，“寺前茶”更名為“七峰茶”。2000年又改名為“沙家浜綠茶”。目前，沙家浜綠茶分為特種茶和炒青兩大類，共5個品種。其中特種茶有“茗毫”，“沙家浜碧螺春”。
碧螺春茶的采摘和制作工藝要求極高，采摘的時間須在春分至谷雨期間，采一茶一芽為原料。每天清晨踏露采摘，然后進行揀選，去除魚葉，老葉，過長莖梗，下午至晚上才可炒制。炒制采用傳統的手工方法，其工藝流程為攤晾——殺青——揉捻——搓團焙干。炒制與“火候”密切相關，鍋膛以傳統方法燒柴火，嚴控鍋溫，旺則焦，滅則腥。而手指在鍋底翻炒的頻率，揉搓的力度也都有講究：輕則系索粗松，重則葉芽碎折。每鍋茶葉的炒焙須一氣呵成，任何一個環節都不容有差錯。
以傳統手工工藝炒制的“沙家浜碧螺春”色澤嫩綠、白毫畢露、條索緊細、卷曲如螺。品茶時，于玻璃杯中倒入70-80度的溫開水約三分之一，將4-5克碧螺春茶輕輕投入杯中，茶條慢慢下沉至杯底。少頃，條索漸漸展開，沁出淺綠，再沖入開水至七成，茶芽在杯中上下翻舞，通杯呈嫩綠，抿上一口，香氣清芳優雅，滿口鮮爽甘醇，為茶中極品。“碧螺春”是我國十大名茶之一，原產于蘇州洞庭。而海虞茶葉公司炒制的碧螺春，在色、香、味、形、養諸方面與之有異曲同工之妙。2000年，經國家工商局核準海虞茶葉有限公司生產的碧螺春茶使用“沙家浜牌”。
近年來，隨著七峰茶場面積的不斷擴展，在手工炒制“沙家浜碧螺春”的基礎上，又采用高科技名優茶機械加工碧螺春，達到半機械化水平，從而在保證質量的前提下，較大幅度地提高了成品茶的產量。由于沙家浜綠茶色、香、味、養俱佳，多年來受到了上級部門和廣大消費者的一致好評。
